论文部分内容阅读
在我国．豆腐可谓历史悠久．相传是在公元前164年，汉高祖刘邦之孙——淮南王刘安所发明。如今．豆腐是我国素食莱肴的主要原料．是最常见的豆制品，由于富含优质蛋白质，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产．不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，还可以调剂菜肴品种。有人可能要问，市面有各种各样的豆腐，到底该选择哪种？究竟哪种最有营养呢？