丙酮酰基结构脂及其制备方法

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本发明公开了丙酮酰基结构脂及其制备方法。本发明通过使用单甘酯或甘油二酯,和丙酮酸作为反应原料,酯化合成丙酮酰基结构脂。此类化合物不仅具有长短链结构脂低热量特点,而且具有的减脂和增强运动耐力等效果,同时弥 The present invention discloses pyruvyl structural fat and its preparation method. In the invention, the pyruvyl structural lipid is esterified by using monoglyceride or diglyceride and pyruvic acid as reaction raw materials. Such compounds not only have the characteristics of low calorie long chain structure of fat, but also has the effect of reducing fat and enhance exercise tolerance, while Mi
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