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用６￣２．２％Ｏ２＋０￣３．７％ＣＯ２和６￣１％ Ｏ２＋０￣５％ＣＯ２进行猕猴桃碳分子筛气调贮藏，能明显地延缓果实的淀粉和原果胶的转化，降低Ｖｃ的损失。贮２７周果实仍能保持８．５３ｋｇ·ｆ／ｃｍ＾２的硬度。ＣＡ贮藏效果好于ＭＡ贮藏和０℃冷藏。两种气调贮藏的贮藏效果基本相同。
碳分子筛气调贮藏猕猴桃的研究
【摘 要】
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用６￣２．２％Ｏ２＋０￣３．７％ＣＯ２和６￣１％ Ｏ２＋０￣５％ＣＯ２进行猕猴桃碳分子筛气调贮藏，能明显地延缓果实的淀粉和原果胶的转化，降低Ｖｃ的损失。贮２７周果实仍能保持８．５３ｋｇ·ｆ／ｃｍ＾２的硬度。ＣＡ贮藏效果好于ＭＡ贮藏和０℃冷藏。两种气调贮藏的贮藏效果基
【机 构】
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山西农业大学,北京农业大学
【出 处】
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山西农业大学学报
【发表日期】
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1997年1期
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