【摘 要】
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罗汉果甜苷是一种功能性天然甜味剂,具有甜度高、能量低等特点。本文对罗汉果甜苷相关法规、标准情况进行梳理,并对罗汉果甜苷在调节血糖、止咳祛痰、抗氧化、护肝、润肠通便
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罗汉果甜苷是一种功能性天然甜味剂,具有甜度高、能量低等特点。本文对罗汉果甜苷相关法规、标准情况进行梳理,并对罗汉果甜苷在调节血糖、止咳祛痰、抗氧化、护肝、润肠通便、抗菌消炎等功效方面的研究进行汇总,同时,对罗汉果甜苷在乳品饮料、固体饮料、调味料、糖果等食品行业中的应用进行介绍,并就罗汉果甜苷的研究现状,对产品标准制定、功能食品开发、消费者认可与工艺制备等方向提出相关的意见和建议。
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