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本文报道了用乳化剂吐温—80、卵磷脂及液体石蜡处理人造奶油测定菌落总数的方法和结果。吐温—80对人造奶油具有很好的乳化效果,卵磷蜡及液体石蜡均无明显乳化作用,三种试剂均无交互作用。作者建议加用液体石蜡,液体石蜡能促使人造奶油脂肪与水溶物相分离,以保证菌落总数测定的准确性。
在菌落总数测定中人造奶油的乳化方法
【摘 要】
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本文报道了用乳化剂吐温—80、卵磷脂及液体石蜡处理人造奶油测定菌落总数的方法和结果。吐温—80对人造奶油具有很好的乳化效果,卵磷蜡及液体石蜡均无明显乳化作用,三种试剂
【机 构】
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福州卫生检疫局,福州卫生检疫局
【出 处】
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中国国境卫生检疫杂志
【发表日期】
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1992年3期
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