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随着经济全球化和地区经济一体化进程的发展,以食品工业为主体,集农业、制造业、现代服务业于一体的农产品加工业,已逐渐成为国民经济中的战略性、全局性支柱产业,成为满足人民群众安全、营养、方便饮食新需求的“朝阳产业”,成为引领农业发展,促进农业增效和农民增收的新兴产业。为适应新阶段农业发展对科技的迫切需求,特别是农业产业发展、农业结构调整和农民增收对农产品加工技术的迫切需求,“十五”期间,科技部联合农业部、教育部、国家林业总局、国家质量监督检验检疫总局、国家粮食局和中华全国供销总社等部门,启动实施了“农产品深加