【摘 要】
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生蚝又称牡蛎,富含大量蛋白质和大量人体必需营养素,如牛磺酸、氨基酸、维生素、矿物质等。自古以来就被人们视为食疗上品,有‘海底牛奶’的美誉。《本草纲目》中记载:‘生蚝
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生蚝又称牡蛎,富含大量蛋白质和大量人体必需营养素,如牛磺酸、氨基酸、维生素、矿物质等。自古以来就被人们视为食疗上品,有‘海底牛奶’的美誉。《本草纲目》中记载:‘生蚝,治虚损,壮阳,解毒,补男女气血,令肌肤细嫩,防衰老’。可见生蚝能缓解疲劳恢复体力、提高免疫力、滋阴益血、养心安神、美容养颜、益智健脑的功效。本期北京JW万豪酒店两位大厨为我们呈现生蚝料理。配柠檬、辣椒仔蔡佳嘉:生蚝的味道与产地生态环境密切相关,目前市场供应的生蚝主要有欧洲生蚝、澳洲生蚝、法国2号芬迪克莱尔生蚝
Oysters, also known as oysters, rich in protein and a large number of essential nutrients, such as taurine, amino acids, vitamins, minerals and so on. Since ancient times, people are regarded as top-grade food, there is the reputation of ’sea bottom milk’. “Compendium of Materia Medica” records: ’oysters, cure wasting, impotence, detoxification, make men and women blood, make the skin delicate, anti-aging.’ Visible oyster can relieve fatigue and restore physical strength, improve immunity, nourishing Yin and blood, soothe the nerves, beautify beauty, puzzle brain function. This issue of JW Marriott Beijing two chefs present us with oyster dishes. With lemon, pepper Tsai Choi Ka-jia: Oyster taste and habitat ecological environment is closely related to the current market supply of oysters are mainly European oysters, Australian oysters, French No. 2 Feidi Clair oysters
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