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利用气相色谱技术通过大量的实验，确定了酒鬼酒的蒸馏操作要点、原酒及成品酒的主要香味成分含量和量比关系，并得到了酒鬼酒的典型图谱，为提高酒鬼酒优级品率奠定了科学的基础。
气相色谱技术在提高酒鬼酒优级品率中的应用
【摘 要】
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利用气相色谱技术通过大量的实验，确定了酒鬼酒的蒸馏操作要点、原酒及成品酒的主要香味成分含量和量比关系，并得到了酒鬼酒的典型图谱，为提高酒鬼酒优级品率奠定了科学的基础。
【机 构】
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湖南湘泉集团酒业发展研究所
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2002年4期
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