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期刊论文
烧酒糟乳酸发酵之饲料
烧酒糟乳酸发酵之饲料
来源 :中国酿造 | 被引量 : 0次 | 上传用户:peaktime30
【摘 要】
:
国际上已有保护海洋环境条约,包括禁止向海洋投弃酒糟。面对大量的烧酒糟处理问题,作者进行了烧酒糟乳酸发酵的饲料化技术研究。该乳酸发酵实验使用了多种乳酸菌,原料有白薯酒糟
【作 者】
:
水谷政美
高山清子
宋钢
【出 处】
:
中国酿造
【发表日期】
:
2017年5期
【关键词】
:
酒糟处理
乳酸发酵
饲料化
环境条约
维生素E
乳酸菌
有机酸
pH值
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国际上已有保护海洋环境条约,包括禁止向海洋投弃酒糟。面对大量的烧酒糟处理问题,作者进行了烧酒糟乳酸发酵的饲料化技术研究。该乳酸发酵实验使用了多种乳酸菌,原料有白薯酒糟、小麦和荞麦酒糟,不添加糖蜜,于30℃发酵5d之后,分析了pH值及有机酸、氨基酸及维生素E等的变化。
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