【摘 要】
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以“红芒6号”芒果（Mangifera indica L.cv.Hongmang No.6）为材料,研究了芒果在低温（13±1℃）贮藏条件下果实品质及膜脂过氧化的变化。结果表明：与常温相比,低温冷藏显著降低
【机 构】
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中国热带农业科学院南亚热带作物研究所
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以“红芒6号”芒果（Mangifera indica L.cv.Hongmang No.6）为材料,研究了芒果在低温（13±1℃）贮藏条件下果实品质及膜脂过氧化的变化。结果表明：与常温相比,低温冷藏显著降低了芒果的失重率和病果率,延缓了果实的软化和果皮颜色的转黄,有利于芒果果实品质的保持,显著延缓了果实维生素C（VC）、可溶性固形物（TSS）和可滴定酸（TA）含量的降低。低温延缓了超氧阴离子自由基（O2-）产生速率和丙二醛（MDA）含量的增加,降低了贮藏前期（20d）果皮细胞相对膜透性。
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