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目的 探讨健康教育对35～45岁城市居民饮食习惯的影响.方法 采用系统抽样的方法选取74例35～45岁成年人作为研究对象,采用自制问卷在健康教育前进行基线调查,运用行为分阶段转变理论对其进行健康教育,在健康教育3月后对同一对象进行第2次问卷调查.结果 健康教育后,研究对象的合理膳食知识明显增加(P＜0.01),动物类脂肪摄入者、腌制食品摄入者、高盐饮食者、牛奶摄入较少者在行为转变各阶段的分布发生明显改变(P＜0.05);水果、蔬菜摄入较少者在行为转变各阶段的分布未发生明显改变(P＞0.05).结论 根据研究对象所处的不同阶段采取不同的健康教育方法和措施,可以有效地改变研究对象的不良饮食习惯,提高健康教育的效果。