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通过对天然干酪、炼乳、乳蛋白添加量和目标水份的研究和优化，确定了无胶体型儿童再制于酪配方：马苏里拉20％，成熟车达4％，炼乳14％，黄油11％，脱脂乳粉6％，麦芽糖浆5％，牛乳蛋白1．5％，乳化盐1．3％，乳酸0．37％，加水量36．83％（均为质量分数）。经一系列稳定实验说明该配方生产的产品在10℃左右冷藏条件下，至少可以贮存9个月。