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介绍了UHT技术、无菌包装、气调技术和生物制品在延长乳制品货架期中的应用.其它技术,如物理、生物技术,还仍处于试验阶段,但将来可能在延长乳品货架期中得到应用.
延长乳制品货架期的方法
【摘 要】
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介绍了UHT技术、无菌包装、气调技术和生物制品在延长乳制品货架期中的应用.其它技术,如物理、生物技术,还仍处于试验阶段,但将来可能在延长乳品货架期中得到应用.
【机 构】
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东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2005年9期
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