【摘 要】
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提出了固相萃取-高效液相色谱法测定炒货食品中丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、叔丁基对苯二酚（TBHQ）和没食子酸丙酯（PG）等人工合成的抗氧化剂和茶多酚、甘草抗氧化物、
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提出了固相萃取-高效液相色谱法测定炒货食品中丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、叔丁基对苯二酚（TBHQ）和没食子酸丙酯（PG）等人工合成的抗氧化剂和茶多酚、甘草抗氧化物、迷迭香提取物等天然抗氧化剂的方法。样品经甲醇-异丙醇-乙腈（2+1+2）混合溶剂提取后经C18固相萃取柱富集,用甲醇从柱上洗脱抗氧化剂使其净化。洗脱液在50℃氮气吹干,定容至1.0 mL,取10μL试样溶液注入高效液相色谱仪测定。采用反相C18色谱柱为分离柱,以乙腈和三氟乙酸-水（0.05+99.95）溶液为流动相作梯度淋洗,在280 nm作紫外检测（甘草酸在250 nm检测）。各抗氧化剂的质量浓度分别在一定的范围内呈线性关系,方法的测定下限（10S/N）在0.1～1.0 mg·kg-1之间。以油炸花生空白试样为基体,加入标准溶液进行回收试验,测得试样中抗氧化剂的回收率在83.6%～106.0%之间,相对标准偏差（n=6）在1.3%～3.9%之间。
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