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目的：建立食品中酸性橙Ⅱ的高效液相色谱-串联质谱测定方法。方法：样品经均质，70％乙醇水溶液（含1％氨水）提取，于旋转蒸发仪上浓缩、过滤后，电喷雾离子化（ESI-），多反应监测模式定量。结果：方法线性好，酸性橙Ⅱ线性范围浓度为0．01～10．0μg／ml，线性相关系数为0．9997，方法检出限为0．000μg／ml，回收率在85．5％～82．6％之间。结论：本方法测定灵敏度高、特异性好、结果准确可靠，可应用于食品中酸性橙Ⅱ的检测工作。