【摘 要】
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对柚子不同部位进行类黄酮的提取,同时对柚子类黄酮提取液的抗氧化活性进行了研究。结果表明：柚果皮中类黄酮的含量较柚果肉中类黄酮的含量要高。柚类黄酮提取液具有明显的清
【机 构】
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东北大学理学院生物技术研究所,都乐水果蔬菜贸易有限公司
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对柚子不同部位进行类黄酮的提取,同时对柚子类黄酮提取液的抗氧化活性进行了研究。结果表明：柚果皮中类黄酮的含量较柚果肉中类黄酮的含量要高。柚类黄酮提取液具有明显的清除羟自由基和超氧阴离子自由基作用,清除率与浓度之间存在着量效关系。柚类黄酮抗氧自由基的能力强于VC,证明了柚类黄酮是一种很强的抗氧化剂。
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