【摘 要】
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<正>2017年3月17日,在2016年度国家科学技术奖励大会上,南昌大学副校长谢明勇教授和他的团队研究的"果蔬益生菌发酵关键技术与产业化应用"项目获得国家科学技术进步奖二等奖
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<正>2017年3月17日,在2016年度国家科学技术奖励大会上,南昌大学副校长谢明勇教授和他的团队研究的"果蔬益生菌发酵关键技术与产业化应用"项目获得国家科学技术进步奖二等奖。中国是全球果蔬原料生产大国,果蔬加工率却不及发达国家的1/5,每年新鲜果蔬腐败损耗率高达30%,损失超千亿元。寻求先进的果蔬精深加工技术、提高果蔬产品加工率,成为谢明勇团队研究
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