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本文通过研究,筛选出5倍和10倍浓度的黑穗醋栗(Ribes mgrum L)天然果汁稀释液作草莓罐头的抽空液和填充液。填充后果品色泽鲜艳;抽空后果实饱满,保持果形。
草莓罐头加工技术研究
【摘 要】
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本文通过研究,筛选出5倍和10倍浓度的黑穗醋栗(Ribes mgrum L)天然果汁稀释液作草莓罐头的抽空液和填充液。填充后果品色泽鲜艳;抽空后果实饱满,保持果形。
【机 构】
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吉林农业大学果蔬加工教研室,吉林农业大学果蔬加工教研室
【出 处】
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吉林农业大学学报
【发表日期】
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1989年1期
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