【摘 要】
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为研究精胺 （spermine, SPM） 处理对豇豆采后生理和保鲜效果的影响, 以＂华赣· 露地王＂豇豆为试验材料, 将豇豆分别浸泡在不同浓度 （0、 0.1、 0.2 mmol/L） 的精胺中, 晾干后使
【基金项目】
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国家重点研发计划项目（2016YFD0400901）,国家大宗蔬菜产业体系建设项目（CARS-23-E02）,北京市农林科学院青年基金（201709）,北京市农林科学院果蔬保鲜与加工创新团队项目（JNKST201602）
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为研究精胺 （spermine, SPM） 处理对豇豆采后生理和保鲜效果的影响, 以＂华赣· 露地王＂豇豆为试验材料, 将豇豆分别浸泡在不同浓度 （0、 0.1、 0.2 mmol/L） 的精胺中, 晾干后使用厚度为 0.03 mm 的 PE 袋折口包装放置在 15 益下, 并测定其在贮藏期间的生理特性变化. 结果表明： 0.2 mmol/L精胺处理有效延缓了豇豆的衰老, 减缓了感官品质、叶绿素含量、 抗坏血酸 （Ascorbic acid, ASA） 含量的下降, 抑制了豇豆的失水和多酚氧化酶
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