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目的探讨食品中色氨酸含量的简便测定方法。方法采用碱水解处理试样后，用分光光度法定量测定食物中的色氨酸含量。结果对５种实际样品的色氨酸含量分析结果与文献资料相符，５种食物中色氨酸测定的加标平均回收率在９１％～１０３％之间。结论该法简便易行，结果准确可靠，适用于基层单位对食品中色氨酸的分析。
食品中色氨酸含量的检测分析
【摘 要】
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目的探讨食品中色氨酸含量的简便测定方法。方法采用碱水解处理试样后，用分光光度法定量测定食物中的色氨酸含量。结果对５种实际样品的色氨酸含量分析结果与文献资料相符，５种食物
【机 构】
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济宁医学院中心实验室
【出 处】
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济宁医学院学报
【发表日期】
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1998年2期
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