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<正> 壳聚糖,由甲壳质经脱乙酰基而得。后者,又名聚-N-乙酰D葡胺糖,是一种贮量丰富的天然线性多糖。它是许多低等动物,特
新型保健食品低聚壳聚糖的开发
【摘 要】
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<正> 壳聚糖,由甲壳质经脱乙酰基而得。后者,又名聚-N-乙酰D葡胺糖,是一种贮量丰富的天然线性多糖。它是许多低等动物,特
【机 构】
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华东理工大学化学系和中药工程研究所,华东理工大学化学系和中药工程研究所
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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1996年3期
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