【摘 要】
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为有效控制桃胶多糖的水解,以桃胶多糖为原料,用DNS法测定其在pH=1及不同水解温度和时间下的单糖的含量,进而计算出水解度.结果表明桃胶多糖的酸水解属于拟一级反应类型;在70
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为有效控制桃胶多糖的水解,以桃胶多糖为原料,用DNS法测定其在pH=1及不同水解温度和时间下的单糖的含量,进而计算出水解度.结果表明桃胶多糖的酸水解属于拟一级反应类型;在70、75、80、85、90、95℃反应时其表观反应速率常数分别是1.72×10-5s-1、3.74×10-5s-1、5.77×10-5s-1、9.41×10-5s-1、1.45×10-4s-1、2.23×10-4s-1,其水解反应的表观活化能是1.03×105J.mol-1,反应的表观频率因子是9.72×1010.在实验温度范围内反应速率常数温度的升高而增大,且两者之间的关系符合Arrhen ius公式.总结出桃胶多糖酸水解反应的Arrhenius公式是k=9.72×1010exp(-1.03×105/RT),进而得到水解度为1-1/exp{[9.72×1010exp(-1.03×105/RT)]t}
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