【摘 要】
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人教版《生物技术实践》介绍了泡菜的制作以及泡菜中亚硝酸盐的检测方法.通过两种方法对泡菜中亚硝酸盐含量进行检测,发现同样的样品按照教材方法检测的结果和专业的亚硝酸盐
【机 构】
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湖南师范大学附属中学,湖南长沙 410006
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人教版《生物技术实践》介绍了泡菜的制作以及泡菜中亚硝酸盐的检测方法.通过两种方法对泡菜中亚硝酸盐含量进行检测,发现同样的样品按照教材方法检测的结果和专业的亚硝酸盐检测仪检测的结果不一致.通过深入探究发现教材中亚硝酸盐含量的计算公式表述不规范.通过此探究过程可培养学生勇于探究的科学精神和追求真理、敢于质疑的批判性思维.
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