地肤叶绿色素的提取及其稳定性研究

来源 :淮南师范学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:luanwf
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文章研究了地肤叶绿色素的最佳提取条件、基本性质及其稳定性。结果表明:以90%乙醇为提取剂,料液比(g:mL)在1:50,于50-60℃下浸提24h效果最好。该色素易溶于丙酮、乙醇和碱溶液,对光、热、氧化剂、还原剂和大部分金属离子都比较稳定。
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