【摘 要】
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最近常有朋友问:这个特殊时期还能吃凉拌菜吗?疫情期间中国营养学会建议少吃凉拌菜,随着气温升高,凉拌菜等生食的菜品也容易引发肠道疾病。这是因为凉拌菜没有经过高温杀菌,
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最近常有朋友问:这个特殊时期还能吃凉拌菜吗?疫情期间中国营养学会建议少吃凉拌菜,随着气温升高,凉拌菜等生食的菜品也容易引发肠道疾病。这是因为凉拌菜没有经过高温杀菌,从蔬菜的储存、清洗到切分、盛盘、进食,任何一个环节不注意,都可能会污染致病微生物,增加食物中毒风险。可是有的朋友就是钟爱凉拌菜的清脆爽口,怎么办?做到这6点,凉拌菜吃得更安全。蔬菜储存建议放到密封的保鲜盒里,这样可以避免蔬菜被挤坏,滋生细菌。建议冷藏在生肉生蛋的上方空间,这样可以避免肉的汁液交叉污染蔬菜。另外还要注意冰箱内部和把手的清洁、消毒,
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