第五届中国蘑菇节2011年11月由中国食品土畜进出口商会、福建省人民政府农村工作办公室、福建省农业厅、漳州市人民政府、福建省食用菌行业协会在福建漳州联合举办。作为蘑菇节重要项目之一的杏鲍菇产业发展专题圆桌会议由福建农林大学黄毅教授主持。应邀参与讨论的主要嘉宾有:福建嘉田农业开发有限公司杨加金总经理,成都榕珍菌业有限公司李宗堂总经理,漳州绿田园专业合作社黄龙山,漳州海容杏鲍菇厂林海容厂长,福建成发农业开发有限公司杨建海,龙海市九湖食用菌研究所涂改临所长,连云港国鑫食用菌成套设备有限公司徐寿海董事长等。本次会议前,年高的黄毅教授不辞辛苦,专程走访了漳州各杏鲍菇栽培大户,与他们讨论杏鲍菇工厂化栽培技术问题,并从中理出本文所涉的十余个生产核心技术问题引导与会人员重点讨论。本文作为该次会议的报告,全面阐述了与会者认知杏鲍菇工厂化管理各个环节的成功经验,对生产经营者很有参考价值。