夏天到了，温度一高，大家就会把所有从超市采购回来的东西一股脑儿塞进冰箱，不论是馒头面包，鱼肉蛋奶，还是饮料点心，蜂蜜奶酪……但冰箱真的不是万能的，有的食物放冰箱储存可以防变质，但也有一些食物压根不适合放冰箱。美国“商业内幕”（Business Insider）网站对生活中常见的错误冷藏食物做了一个盘点，希望能够让冰箱物尽其用，让新鲜食物伴你度过清凉一夏。
　　一定放冰箱
　　牛奶
　　毫无疑问，买回来的鲜牛奶一定要立马放到冰箱里，以减慢有害细菌的生成速度。美国食品药品监督管理局（FDA）建议，一定不要把鲜牛奶拿到冰箱外超过两个小时。巴氏杀菌法处理过的牛奶，虽然经过加热处理杀死了其中的细菌，但也不意味着你可以不用冷藏保存它。
　　新鲜鱼肉
　　像牛奶一样，永远不要让买回来的新鲜鱼肉离开冰箱太长时间，如果是加工过的肉类也一样，放入冰箱但不要和其他食物放在一起，防止交叉感染。对于不同的肉类在冰箱里的最长储存时间也不一样：生的绞过的肉、所有的禽类肉、海鲜，一般保存一至两天；生的烤肉、牛排、块肉（包括牛肉、羊肉、猪肉等），可以保存三至五天；加工过的肉类、禽类或者海鲜，一般可以保存三至四天；如果是生肉放入冷冻室可以保存至少三个月。
　　鸡蛋
　　很多人觉得，鸡蛋是相对密闭的东西，就不用放在冰箱里储存了。但鸡蛋也有保质期，相对于放在冰箱冷藏室里，放在室温下更容易变质，也更容易损失营养成分。而且鸡蛋在冰箱的存放也很有讲究，最好的存放方法是鸡蛋的大头在上面，小头在下面，这样蛋黄上浮后会贴住气室，能够防止微生物入侵鸡蛋。
　　奶酪
　　买回来的奶酪该怎么储存往往很多人搞不清楚，事实上，不同的奶酪储存方式都有出入。新鲜奶酪，如农家奶酪和高脂干酪的水分都比较高，因此它们比质地较紧密的奶酪更容易坏掉，所以这些奶酪应该密封冷藏，并且在两个星期内食用完毕。而对于质地较硬的奶酪，如果密封冷藏在冰箱，新鲜度大约可以维持4至8个星期。有些陈年的奶酪在适当的储存环境下甚至可以存放更长的时间。如果买回来的奶酪需要储存较长时间，则须冷冻，吃的时候直接从冷冻库取出，待软化后即可食用。
　　果酱或酱料
　　果酱、酱料、沙拉调味汁和其他类似的食品通常可以放在阴凉干燥的地方保存。但如果一旦打开开始食用，剩下的部分就必须冷藏保存了。这些食品的包装上一般也会注明：开盖后请冷藏保存。
　　豆奶粉
　　超市买回的豆奶粉一般不需要放冰箱，在阴凉干燥的地方就可以保存至少一年。通常看到豆奶放在超市冷藏柜里只是为了更好地推销。但如果非独立包装的豆奶粉，打开包装后就要尽快喝完，剩下的部分最好放在冰箱内保存，并且尽量在5天内喝完。
　　不要放冰箱
　　面包
　　面包生来不属于冰箱，温度是它老化的一个重要因素。研究表明，最适合面包的保存温度是21℃～35℃。一般情况下，面包在较高的温度下保存，老化速度会变慢，但不能超过35℃，否则面包的颜色及香味会受到影响。冰箱冷藏室温度大约为2℃～6℃，会加速面包的老化。如果一定要在冰箱里贮存面包，不妨先裹三层保鲜纸。
　　咖啡
　　一瓶咖啡豆或咖啡粉往往能喝很久，于是很多人就把开了封没喝完的咖啡随手丢进冰箱，打算“长线作战”。事实上，冰箱里的空气冷而干燥，容易蒸发咖啡豆内的水分，使咖啡的香味散失。除此之外，冰箱里存放东西多时，杂味也多，会破坏咖啡的味道。因为咖啡的吸附能力强，冰箱里面其他食物的味道很容易被咖啡粉吸入。正确的做法是，咖啡要存放在干燥凉爽的地方，并放入一小袋食品常用干燥剂。
　　蜂蜜
　　蜂蜜也是适合“长久作战”的食物，于是在很多家庭的冰箱里都能发现蜂蜜的影子。而糖分高的食物本身渗透压高、水分少，不宜变质，在室温下保存就没有大问题，放入冰箱后由于低温会加速糖分结晶的速度，从而使其变得几乎像生面团一样，吃的时候勺子都很难挖动。正确的做法是，购买蜂蜜之后只要密封严，放在阴凉、干燥和通风的地方就好。
　　土豆和洋葱
　　大多数人都喜欢吃土豆，它是一种淀粉含量很高的食物，而低温会将土豆里的淀粉分解。将土豆放入冰箱内会使土豆里的淀粉转化为糖，从而影响到土豆的口味。不管是多么喜欢吃土豆的人，都不会喜欢这种味道。跟土豆同样原理的还有洋葱，在低温下，洋葱内的淀粉也会转换成糖加速变软变湿。存储土豆和洋葱的方法就是在装土豆的纸箱或袋子里面放几个苹果，苹果会散发出微量的乙烯，可以减缓土豆的“发育”。
　　香蕉
　　在受到低温破坏时，香蕉表面会发黑腐烂。其实，只要用保鲜膜包住香蕉的根部就可以起到保鲜的作用，但过程中注意不要弄坏香蕉表皮，不要和苹果、猕猴桃之类的水果放一起。除了香蕉之外，其他像荔枝、火龙果、芒果、木瓜等热带水果大部分都比较怕冷，不适宜放在冰箱中冷藏。在低温条件下，这些水果果皮会凹陷，出现一些黑褐色的斑点，就说明水果被冻伤了。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质。
　　西红柿
　　西红柿经低温冷冻后，肉质会变得软烂，变得失去鲜味或出现散裂现象，甚至腐烂。生吃、熟吃都失去了原有鲜味，做菜时还不易煮熟。有的西红柿放两天后就从表面开始腐烂，这样的西红柿不能吃，因为既无营养，又易引起细菌性食物中毒。西红柿买回家后最好蒂朝下放，也可以洗净晾干放入食品袋冷冻起来，随食随取。
　　牛油果
　　近年来牛油果因为营养丰富越来越受到大家喜爱，但怎么储存却存在很大的误区。大多数时间，当我们从店里买回牛油果时，它还是非常坚硬的状态，需要一段时间才能完全成熟，成熟后的牛油果滋味超级棒，生吃或者榨成果汁都很赞。但如果我们将还没成熟的牛油果放进冰箱，就会完全阻止它成熟，让它冷冻在原始状态。
　　橄榄油
　　将油品放入冰箱会变得更油腻，尤其是橄榄油和椰子油，它们在较冷的温度中会变成固体，需要很长时间才能重回液态。如果它们真的不幸被冻成了固态，你又比较着急用，这时候將它们放入微波炉加热一下就可以解决问题。一般来说，橄榄油放在阴凉的地方保存就可以了。