共轭亚油酸商产菌株选育及其发酵条件的研究

来源 :食品信息与技术 | 被引量 : 0次 | 上传用户：shanlin_shanlin

【摘要】

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共轭亚油酸CLA是亚油酸的分子的几种位置与几何异构体的统称。主要是存在于反刍动物牛和羊等的肉和奶中。近几年来，已经报道有瘤胃菌、丙酸菌、乳酸菌能将亚油酸化为共轭亚油

【作者】

：

周艳

【出处】

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食品信息与技术

【发表日期】

：

2004年11期

【关键词】

：

共轭亚油酸菌株选育瘤胃反刍动物 CLA 发菌亚硝基胍发酵条件丙酸研究

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共轭亚油酸CLA是亚油酸的分子的几种位置与几何异构体的统称。主要是存在于反刍动物牛和羊等的肉和奶中。近几年来，已经报道有瘤胃菌、丙酸菌、乳酸菌能将亚油酸化为共轭亚油酸，然而，其CLA产量都比较低。本文以嗜乳酸杆菌PB1(Lactobavyllus acidophylus)为出发菌株，经紫外线、亚硝基胍单独处理和复合处理，获得一株

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