【摘 要】
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为评价原料含水量对高良姜挥发油提取率和组成的影响,采用水蒸汽蒸馏法提取不同含水量高良姜中的挥发油,并分析挥发油的提取率和主要物质组成。结果发现,随着原料含水量的降
【机 构】
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中国热带农业科学院农产品加工研究所/农业农村部热带作物产品加工重点实验室,广东丰硒良姜有限公司
【基金项目】
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广东省现代农业产业技术体系创新团队项目(No.2019KJ117),湛江市科技计划项目(No.2017A03009),中国热带农业科学院基本科研业务费专项资金(No.1630122017016)
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为评价原料含水量对高良姜挥发油提取率和组成的影响,采用水蒸汽蒸馏法提取不同含水量高良姜中的挥发油,并分析挥发油的提取率和主要物质组成。结果发现,随着原料含水量的降低,高良姜挥发油的提取率整体上呈下降趋势,各挥发油的挥发组分类型基本没有发生变化,主要包括1,8-桉叶素、β-蒎烯、莰烯、(-)-α-蒎烯、α-法尼烯、α-松油醇、柠檬烯、γ-摩勒烯、反式石竹烯等,但主要成分如1,8-桉叶素等高挥发度组分的相对含量呈现下降趋势,而α-法尼烯等挥发度相对较低的组分呈上升趋势。结果表明,干燥处理会降低高良姜挥发油的提
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