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食品工程原理是食品专业的技术基础课，也是河南科技大学校级精品课程。为提高食品工程原理教学质量，加强学生的理论和实践能力，从课堂教学、实验教学和教学实践等方面阐述了河南科技大学食品工程原理课程建设的具体内容。
食品工程原理课程改革的探讨
【摘 要】
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食品工程原理是食品专业的技术基础课，也是河南科技大学校级精品课程。为提高食品工程原理教学质量，加强学生的理论和实践能力，从课堂教学、实验教学和教学实践等方面阐述了河南
【机 构】
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河南科技大学食品与生物工程学院
【出 处】
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农产品加工．学刊
【发表日期】
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2011年6期
【基金项目】
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河南省教育科学“十一五”规划课题（[2009]-JKGHAG-0238）,河南科技大学教育教学改革项目（2009V-064）.
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