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从20世纪90年代中国产蔬菜以极具竞争力的价格优势跨出国门开始，短短的几年间，蔬菜出口量已达到432万吨（2003年），成为中国对外农产品贸易的重要组成部分。但是中国蔬菜出口市场集中度高，仅出口日本的蔬菜就占蔬菜出口总量的20％以上，而浙江等蔬菜出口大省对日本市场的依存度更是高达75％。因此，日本蔬菜进口市场变化直接影响到中国蔬菜的生产和出口，对日本蔬菜进口市场进行分析，也就显得尤为重要。