【摘 要】
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食品从生产加工到销售必然要经过物流及仓储环节,很大一部分食品还需要冷链运输和冷库储藏,物流及仓储环节的温湿度、通风、卫生等诸多因素都会对食品的品质及货架期产生影响
【基金项目】
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武汉大学校级大学生创新创业训练计划项目（项目编号：S2019217001）
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食品从生产加工到销售必然要经过物流及仓储环节,很大一部分食品还需要冷链运输和冷库储藏,物流及仓储环节的温湿度、通风、卫生等诸多因素都会对食品的品质及货架期产生影响。例如,温度每升高6℃,食品中腐败微生物生长速度就会翻一倍,相应的货架期缩短一半。随着信息化的高速发展,食品包装在信息时代也已经逐渐向智能化方向发展,智能指示型标签可以随包装应用在食品上,对食品物流及仓储环节的各环境因子进行监控,通过可见的颜色变化给消费者提供食品物流环节温度条件、实时品质等相关信息。
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