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采用正交试验设计,在室内与塑料大棚内研究了播种量、播种基质、药剂处理种子对香椿种芽产量和质量的影响,选出生产周期短、出苗整齐,并能促进种芽生产量的最优配方:室内条件下为200g/m2+锯末+MnSO4浸种;大棚内为150g/m2+珍珠岩+ZnSO4浸种;室内培育香椿种芽的食用品质高于大棚内培育的种芽.