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本实验从番茄红素及β-胡萝卜素的紫外图谱差异入手，确定了以氯仿为溶剂，以518．8nm吸收峰为测定波长的番茄红素测定方法，避免了其它类胡萝卜素的干扰。
番茄红素检测方法的建立
【摘 要】
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本实验从番茄红素及β-胡萝卜素的紫外图谱差异入手，确定了以氯仿为溶剂，以518．8nm吸收峰为测定波长的番茄红素测定方法，避免了其它类胡萝卜素的干扰。
【机 构】
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沈阳化工学院应用化学学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2007年5期
【基金项目】
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沈阳化工学院中青年教师科研启动基金项目(200409)
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