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研究了硅胶、活性白土、活性炭作为脱色剂对改性大豆油的脱色效果。从硅胶用量、脱色时间以及脱色温度方面系统考察了硅胶对改性大豆油脱色的最佳条件；此外，还考察了脱色后改性大豆油的运动黏度、酸值、倾点的变化情况。结果表明：相同条件下，硅胶脱色效果最好；在硅胶用量1.0%、脱色温度60℃、脱色时间3 h的条件下，以硅胶为脱色剂对改性大豆油进行吸附脱色，脱色率可达37.5%；脱色后改性大豆油运动黏度（40℃）由123.7 mm^2/s降至117.3 mm^2/s，运动黏度（100℃）由20.9 mm^2/s降至16.