【摘 要】
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以水为溶剂对红小豆种皮中的红色素进行浸提,采用压力驱动的膜技术(微滤、纳滤等)优化红小豆种皮色素分离工艺。结果表明,红小豆种皮色素的最佳提取工艺为料液比(m红小豆种皮
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江省杂粮加工及质量安全工程技术研究中心,黑龙江省农产品加工工程技术研究中心,国家杂粮工程技术研究中心
【基金项目】
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黑龙江省“杂粮生产与加工”优势特色学科资助项目(编号:黑教联[2018]4号),黑龙江八一农垦大学“三横三纵”平台支持计划项目(编号:PTJH201904)。
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以水为溶剂对红小豆种皮中的红色素进行浸提,采用压力驱动的膜技术(微滤、纳滤等)优化红小豆种皮色素分离工艺。结果表明,红小豆种皮色素的最佳提取工艺为料液比(m红小豆种皮∶V水)1∶30(g/mL)、浸提温度90℃、浸提时间90 min,此时浸提液的色价为7.53;优化的膜分离工艺为微滤(0.22μm)和纳滤膜(NF245)相结合,微滤压力0.075 MPa,膜通量12.47 L/(m 2·h),色素透过率为87.16%;纳滤操作的最佳压力为0.3 MPa,稳定通量为16.06 L/(m 2·h),截留液中色
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