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建立检测谷物中脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）的液相色谱方法，通过不同提取方法的比对来确定最佳的DON提取方案，并最终确定使用乙腈－水（体积比V/V，84／16）提取，经过DON专用净化柱的净化处理后，采用紫外检测器（λ=220nm）CLC18亲水分离柱测定。结果表明，用高速均质机均质4min提取，可大幅度提高方法回收率，回收率达到90．7％－98．9％，方法最低检出限为50μg／kg。