【摘 要】
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目的为制备"地沟油"标准物质候选物探讨和选择适当原料、工艺路线和质控指标。方法选择"地沟油"目前最常用和最易得的原料、最有可能采用的精炼工艺路线,以外观、气滋味、色
【机 构】
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深圳市疾病预防控制中心分子生物医学检验科;
【基金项目】
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深圳市战略性新兴产业发展专项基金技术研究开发项目(JSGG20120615085737935);深圳市科技计划重点项目(201201008)
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目的为制备"地沟油"标准物质候选物探讨和选择适当原料、工艺路线和质控指标。方法选择"地沟油"目前最常用和最易得的原料、最有可能采用的精炼工艺路线,以外观、气滋味、色泽、水分及挥发物、酸价为质控指标,制备"地沟油"标准物质候选物。结果选择餐厨废弃油脂为原料,通过蒸馏脱臭-碱炼脱酸-吸附脱色制备"地沟油"标准物质候选物,各批次候选物的色泽(1",R)在4.0~5.1,水分及挥发物在0.02%~0.05%,酸价在5.60~6.30 mg/g。结论利用该候选物可制备"地沟油"特定内源性成分和外源性成分标准物质或测试参比样品,可全面寻找其中特定的内源性和外源性标志物,验证选定标志物的特异性、灵敏度和检出限。
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