【摘 要】
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电磁灶是现代家庭烹饪食物的一种新型炊具，它加热快、效率高、省时省力、安全卫生、使用方便。电磁灶是利用电磁感应引起的涡流加热的原理来工作的。它主要是由感应加热线圈、
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电磁灶是现代家庭烹饪食物的一种新型炊具，它加热快、效率高、省时省力、安全卫生、使用方便。电磁灶是利用电磁感应引起的涡流加热的原理来工作的。它主要是由感应加热线圈、灶台板和烹饪锅等组成。电磁灶的台面下布满了线圈。当通上中频交流电时，在台板与铁锅之间产生交变磁场，磁感线穿过锅体，产生感应电流一一涡流。这种感应电流在金属锅体重产生热效应，从而达到加热和烹饪食物的目的。
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