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炒西葫芦排致癌首位该中心将22种蔬菜样本送到实验室，将它们分别用1200瓦和1600瓦电力的电磁炉不加食油干炒，时间为5分钟和6分钟。结果发现炒菜时间越长、温度越高．蔬菜释放出的丙烯酰胺就越多，加入食用油炒和干炒的检测结果无异。
蔬菜高温爆炒或致癌
【摘 要】
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炒西葫芦排致癌首位该中心将22种蔬菜样本送到实验室，将它们分别用1200瓦和1600瓦电力的电磁炉不加食油干炒，时间为5分钟和6分钟。结果发现炒菜时间越长、温度越高．蔬菜释放出的
【出 处】
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启迪与智慧：成人版（上）
【发表日期】
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2015年8期
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