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对黄瓜籽油的理化指标和脂肪酸成分进行了初步分析。油中含大量的亚油酸(63.77％)油的香气浓郁,色泽金黄,感观清晰,可考虑开发作为食用油。
黄瓜籽油的研究开发
【摘 要】
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对黄瓜籽油的理化指标和脂肪酸成分进行了初步分析。油中含大量的亚油酸(63.77％)油的香气浓郁,色泽金黄,感观清晰,可考虑开发作为食用油。
【机 构】
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无锡轻工业学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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1995年01期
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