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如今,市面上有各种酱料、粉料及味汁出售,不过味道大多较为单一.若单独使用这些调料对菜肴进行调味,那肯定难以满足当今食客追求新味奇味的要求.为此,笔者专门制作了三种复合调味料--香酱、香粉、香汁,将其用于菜肴调味,竞取得了不错的效果.
自制香酱、香粉和香汁
【摘 要】
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如今,市面上有各种酱料、粉料及味汁出售,不过味道大多较为单一.若单独使用这些调料对菜肴进行调味,那肯定难以满足当今食客追求新味奇味的要求.为此,笔者专门制作了三种复合
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2003年12期
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