食物归经是指某些食物对某些脏腑经络的疾病有着特殊的治疗作用，如肝脏病，可经常吃些动物的肝脏；肺部疾病可经常吃些动物的肺脏；贫血或机体抵抗力衰弱，可经常吃些猪血、动物骨髓；神经衰弱，可经常吃些动物的脑髓等。这是因为哪一个脏腑有病，都会使这个脏腑的物质基础和功能受到损害，采用“以脏补脏”的办法，不仅为病人增加营养物质，而且可以补充其损害的物质，从而达到辅助治疗的目的。这里介绍几种以脏补脏的食疗方：
　　1．神经衰弱症，睡眠差，健忘，头晕耳鸣，烦躁易怒等。
　　(1)猪肝250ｇ，黄豆芽100ｇ，共同炒熟后，加调味品食用。
　　(2)猪肝100ｇ，洗净切片，用煎白芍30ｇ、甘草10ｇ的药水炖熟，加少量白糖后吃肝喝汤。
　　(3)猪脑1个，大麻10ｇ，隔水炖熟服。
　　(4)猪脑、脊髓适量，烧汤后加葱及调味品饮用。
　　2．抑郁伤肝，两胁胀痛。
　　(1)鸭肝200ｇ，炒熟吃。
　　(2)猪肝100ｇ，洗净切片，用煎当归15ｇ、川芎10ｇ的药水炖熟，加调料后饮汤吃肝。
　　3．神经官能症，兼心悸气短、失眠等。猪心1个，剖开后放入去心的莲子30ｇ，枣仁20ｇ，然后用线扎好，放入瓦罐口，注足清水，用文火炖熟，加盐适量再吃。可隔数日复用，连用数月。
　　4．慢性气管炎，经常咳嗽、喘息。猪肺1具，武火煮去泡沫，再放麻黄10ｇ、杏仁10ｇ，煮沸后再去沫，然后改文火炖2小时左右，肺熟再吃肺喝汤(可加调味品，但不能太咸)。
　　5．肺萎咳嗽咯血，兼自汗恶寒。用猪肺1具，加干姜20ｇ、甘草10ｇ，煮熟后吃肺喝汤。
　　6．肺结核咳嗽咯血。猪肺1具，带皮花生米60ｇ，桑白皮15ｇ，微火慢炖40分钟后去沫，加入黄酒适量，再炖40分钟，吃肺及花生仁，并饮汤。
　　7．劳倦思虑过度，损伤脾胃，食欲不振，倦怠乏力，面黄肌瘦。猪肚100ｇ，煮七成熟后切丝，加大米100ｇ，葱、姜等调料适量，煮粥饮。
　　8．儿童厌食。猪脾和枣、姜、砂仁等调料煮食。
　　9．阴阳两虚的血压高，头晕腿软，耳鸣耳聋，畏寒肢冷。
　　(1)羊肾1对，枸杞30ｇ，煮粥饮。
　　(2)羊脊髓50ｇ，杜仲30ｇ，山萸肉20ｇ，炖后服汤。
　　10．房劳过度，肾虚腰痛，尿频遗精。
　　(1)猪肾1个，洗净剖开，去内膜，纳入杜仲6ｇ、补骨脂6ｇ、食盐少许，裹紧扎好，隔水炖熟，吃肾即可。
　　(2)烤鹌鹑1只，配调料吃，隔日再服。
　　(3)麻雀肉、鸡肉、里脊肉(鲜品)炖后吃肉喝汤。
　　(4)猪脊髓或骨髓250ｇ，煮熟后与熟地黄250ｇ共捣，炼蜜为丸。每次9ｇ，每日2次，早、晚空腹时服。
　　11．早泄、阳痿或举而不坚。
　　(1)狗鞭1具，炖汤，连吃带喝，可以重复应用。
　　(2)雄鸡肝5具，焙干研粉；菟丝子250ｇ，麻雀卵若干枚，共捣为丸，绿豆大。每天早、晚各用韭子煎汤送服9ｇ。
　　(3)新鲜公羊肾、睾丸各1对，仙茅100ｇ，枸杞100ｇ，加入60度的高粱酒2000ｇ之中，浸1个月后再饮用，每晚30～50ｇ。
　　12．精子减少症。羊睾丸1对，鸡蛋1个，虾仁15ｇ，加水、盐做汤后每晚吃。另外，早餐饮大枣、小米粥。
　　13．无精症。牛鞭、狗鞭、鹿鞭各1条，麻雀肉50ｇ，煮熟烂后加鲜姜少许，每早空腹服1汤匙。
　　14．小儿遗尿症。阉割仔猪睾丸3对，洗净，去外膜，切片，入油锅中翻炒至熟，再淋入25ｍｌ黄酒、食盐少许即可(本方不宜久用)，分餐食之。梦中遗尿用猪脬或配白果炖服。
　　15．化疗后骨髓造血抑制，白细胞及血小板减少。治宜养血补血，用肝、脾、胎盘，或炒或炖，皆可食之。牛、猪脊髓炖服也可。
　　16．缺碘性甲状腺肿大。羊靥(羊的甲状腺)1个，炖食，可酌情吃一段时间。
　　17．月经不调，兼头晕眼花，心悸乏力。牛肝200ｇ，大枣50ｇ，炖至肝熟，分次吃肝饮汤。
　　18．产后血虚腹痛。羊肉500ｇ，当归15ｇ，生姜20ｇ，炖至肉熟烂，吃肉饮汤。
　　19．产后尿失禁。糯米250ｇ，装入猪脬内，再装入猪肚内，与黄花30ｇ、五味子10ｇ，煮后吃肚、脬及糯饭，饮汤。
　　20．无排卵症。胎盘、白芝麻、花生等份，分别晒干，焙黄，研细面，混匀后加食盐少许，每餐吃10～30ｇ。
　　21．脊柱压缩性骨折。
　　(1)羊脊骨1具，捶碎，肉苁蓉30ｇ，草果3个，荜拨6ｇ，水炖后饮汤。
　　(2)猪脊骨500ｇ，骨碎补30ｇ，川续断20ｇ，熟地30ｇ，炖后饮汤。
　　22．牙齿松动但无红肿者。牛骨髓100ｇ，煮熟吃。
　　23．糖尿病。用生猪胰子碎末，以黄芪30ｇ、山药15ｇ，煎汤送服。
　　24．佝偻病。可用龟甲炖汤饮。
　　据《东方药膳》
　　编辑 ／ 赵明建