【摘 要】
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目的建立了皮蛋中6种营养元素的火焰原子吸收测定方法。方法利用微波消解处理样品,火焰原子吸收法测定皮蛋蛋白和皮蛋蛋黄中钙、镁、铁、锌、铜和锰。结果皮蛋中含量丰富的营
【机 构】
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赣南医学院药学院,赣南医学院科研中心
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目的建立了皮蛋中6种营养元素的火焰原子吸收测定方法。方法利用微波消解处理样品,火焰原子吸收法测定皮蛋蛋白和皮蛋蛋黄中钙、镁、铁、锌、铜和锰。结果皮蛋中含量丰富的营养元素,回收率为97.2%~110.0%,样品进行5次平行测定,RSD为1.87%~5.61%。结论方法具有快速、简便、灵敏、准确的优点,适于皮蛋中6种营养元素的测定。
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