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用分光光度法，分别对壳聚糖和壳聚糖与钙离子的配合物清除超氧阴离子自由基（O2^-）的效果进行了测定。结果显示，壳聚糖对O2^-·的清除率可达73．1％，壳聚糖与钙离子的配合物对O2^-·清除率可高达80．7％。实验结果表明，壳聚糖及其与钙离子的配合物具有较好的抗氧化作用。
壳聚糖及其金属配合物体外抗自由基活性的研究
【摘 要】
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用分光光度法，分别对壳聚糖和壳聚糖与钙离子的配合物清除超氧阴离子自由基（O2^-）的效果进行了测定。结果显示，壳聚糖对O2^-·的清除率可达73．1％，壳聚糖与钙离子的配合物对O2^-&
【机 构】
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佛山科学技术学院化学与化工系
【出 处】
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广东化工
【发表日期】
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2008年6期
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