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腐乳具有悠久的生产加工历史，是我国著名的民族文化遗产——发酵食品之一。
青方腐乳酿造新技术
【摘 要】
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腐乳具有悠久的生产加工历史，是我国著名的民族文化遗产——发酵食品之一。
【出 处】
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杭州食品科技
【发表日期】
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2008年1期
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