目前在儿童中，有为数相当多的人不喜欢吃蔬菜，尤其是对健康有益的胡萝卜、南瓜、萝卜、土豆等，更是不愿意吃。为了保证这部分孩子的健康成长，可做蔬菜点心，以增强孩子的食欲。
　　
　　［土豆丸子］
　　◆原料：25克、砂糖40克、柚皮、盐各少量
　　◆制法：土豆去皮，切小块蒸熟，加入砂糖、盐调和均匀；柚皮洗净切细，放入调和的土豆泥中拌匀。做成一般丸子大小的供食。甘蔗、山芋也可照此法做成泥丸。
　　
　　［蔬菜糕］
　　◆原料：豆角150克、胡萝卜150克、萝卜150克、砂糖100克、面粉150克、鸡蛋5枚、柠檬1枚、黄油3匙、发酵粉适量
　　◆制法：豆角、胡萝卜、萝卜洗净切块，放少量水，煮烂加入黄油，砂糖煮沸后，出锅碾成泥状放凉，放冰箱内，柠檬切碎，鸡蛋清打散，蛋黄放入冰镇过的菜泥里拌匀，放入笼屉内或烤箱烤成糕。
　　
　　［南瓜羹］
　　◆原料：南瓜200克菠菜4棵、食用明胶50克、砂糖25克、柠檬汁半杯。
　　◆制法：把南瓜洗净，切均匀小块，入笼蒸熟，剥去皮，研成泥状待用，菠菜洗净蒸熟，与剥掉的南瓜皮一起碾碎，食用明胶化成液状，加水煮，加砂糖、柠檬汁及少量盐。取一半食用明胶柠檬汁拌和南瓜泥，凝固成型，用剩余的汁与菠菜泥拌和，与南瓜冷固块衔接成一体，冷固后即成为数双色南瓜羹。
　　
　　［胡萝卜土豆点心］
　　◆原料：胡萝卜50克、土豆75克、香菜50克、柠檬2个、鸡蛋5个、牛奶一勺、面粉150克、绵白糖150克、砂糖少量。
　　◆制法：蔬菜蒸烂，切碎、调匀，鸡蛋打散拌匀起泡柠檬切碎，然后把所有用料放同一容器中，搅拌均匀，做成优美形状，放置在烤箱中烤熟。
　　
　　［果子冻］
　　◆原料：西瓜皮25克、青梅4个、明胶、砂糖各少量
　　◆制法：将西瓜皮削掉外层硬皮，切成薄片，与青梅果一起放锅内煮软，捞出后将梅核去掉，加入食用明胶兑一勺水溶化，将砂糖调成稠糊状，置入模子内，待冷却成型后，取出放冰箱内冷固，食时切成各自喜好的形状。