【摘 要】
：
采用Protamex~蛋白酶水解鱼胶原蛋白源制备血管紧张素转化酶（ACE）抑制肽,并采用p H-stat法测定水解度,对影响水解效果的p H值、温度、底物浓度和加酶量4个因素进行考察,并进
【机 构】
：
渤海大学食品科学与工程学院,吉林大学营养与功能食品研究室
【基金项目】
：
国家科技支撑课题（2012BAD00B03）, 辽宁省科学事业公益研究基金项目（2016004004）, 渤海大学博士启动项目（0515bs079）, 辽宁省科技攻关项目（2015103020）
论文部分内容阅读
采用Protamex~蛋白酶水解鱼胶原蛋白源制备血管紧张素转化酶（ACE）抑制肽,并采用p H-stat法测定水解度,对影响水解效果的p H值、温度、底物浓度和加酶量4个因素进行考察,并进行三元二次通用旋转设计进行优化,对活性肽的ACE抑制活性和结构进行分析。结果表明在底物浓度11.8%,p H 8.7,加酶量5.4%和酶解温度53.6℃条件下,酶解1 h所得的鱼皮胶原蛋白水解度为16.6%,经高效液相测定鱼皮ACE抑制活性为45%,经圆二色谱分析鱼胶原蛋白ACE抑制肽主要以无规卷曲形式存在。
其他文献
最近,万县地区农行对本区1986年以来发放的扶贫贷款调查分析表明,用于种养业项目的贷款效益较好;由信用社发放的贷款中非正常贷款较少;从帐面上看,非正常贷款比重低,而有潜在
对耐高温酵母生长条件进行优化研究。单因素试验结果表明：该菌种最适生长温度32℃,pH 6.0,搅拌转数750 r/min,接种量7.0%。在上述生长条件进行正交试验,优化结果：温度34℃,pH 5
随着税费改革的不断深入，对相对落后的西部公路通行费征收工作带来不小影响，人员思想呈现不稳定。本文结合单位思想政治工作存在的主要问题、成因进行了分析，提出了做好思想政治
ＭｉｃｒｏＳｏｆｔ公司的Ｖｉｓｕａｌ Ｃ＋＋６．０是一种功能强大的编程语言，其具有的可视化而向对象的特性，特别适于在Ｗｉｎｄｏｗｓ环境下图形界面和用户程序的编制。文章介绍基于Ｗｉｎｄｏｗｓ９５操作系统用ＶＣ＋＋６．０实现防火门控制系统中主控台计算机与用
介绍2种应用于水泥砼路面和沥青砼路面的软纤维加强筋。通过对不同类型软纤维的比较，以及纤维水泥砼和纤维沥青砼在我国的应用和工程案例，说明软纤维加强筋作为新型路面添加材
江苏省盐城市境内的响坎河、中山河航道曾于1983、1986、1989年先后多次进行过维护性疏浚,使通航状况有所改善.但近几年由于泥沙淤积严重,造成河床大面积抬升,使得航道多次断
企业文化建设重要，但建设起来容易舍本逐末，不能起到它应有的作用。本文从企业文化及企业文化建设的概念出发，回归开展企业文化建设的初衷，对国内当前企业文化建设存在的主要误区