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生长在地球上的所有植物都离不开水，首先是施入土壤中的肥料需要被水溶解后才能被植物吸收，二是植物根系在土壤中所吸收的养分，需要在水的帮助下，才能输送到植物的各个器官中去；三是植物在缺水的情况下，会导致细胞脱水而枯死，只是不同的植物其耐旱程度有所不同。但是，水分过多会给植物带来负面效应，尤其是蔬菜作物，若是管水不当，则容易造成蔬菜生长不良，且多种病害并发，特别是烂根综合症更为突出。