【摘 要】
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<正> 辐射杀菌用于保藏食品的最早报告,收集于1930年的美国专利集中。1960年美国用大照射量照射过的食品,供给军队使用。1962年美国食品和药物管理局(FDA)第一次批准使用照射
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<正> 辐射杀菌用于保藏食品的最早报告,收集于1930年的美国专利集中。1960年美国用大照射量照射过的食品,供给军队使用。1962年美国食品和药物管理局(FDA)第一次批准使用照射加工的小麦及其制品和马铃薯等食品。1972年12月美国阿波罗17号宇宙飞船的食用面包和火腿,是分别用5万拉德和4.3百万拉德照射过的。美国在侵越战争中,在35℃左右的炎热气温中向各处运输辐射肉,满足了战争对食品的需求。据估计每年全世界因虫蛀和腐败造成的食物损耗,约占食物总产量的20～30%。所以各国均对辐射食品进行了广泛研究。1980年12月4日联合国粮农组织、世界卫生组织和国际原子能机构在维也纳正式宣布:“为了保护食品,在10千格雷(1兆拉德)剂量以内辐照任何食品不会引起毒理学的危害。因此,用这种方法处理的食品已不需要作毒理学检验”。
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